Cuốn diếp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thái thịt bò thành những lát mỏng, sau đó ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương và 1 cà phê dầu mè. Để 5–10 phút cho thịt ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tây mình rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Boaro rửa sạch, cắt thành những lát mỏng như thịt bò.

   
4. 4

   Bước 4

   Rau cải bẹ xanh mình tách lá, rửa sạch rồi để ráo. Để lá hơi khô sẽ giúp cuốn dễ dàng hơn.

5. 5

   Bước 5

   Đặt chảo khô lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt chín tái, cho hành tây và boaro vào đảo chung cho tới khi vừa chín tới (không xào quá lâu).

   
6. 6

   Bước 6

   Lá hành lá mình tách phần lá, nhúng vào nước sôi trong vài giây cho chín tái, sau đó vớt ra để dùng làm cột cuốn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt lá cải lên mặt phẳng, cắt bỏ phần cọng cứng để lá mềm hơn khi cuốn.

   
8. 8

   Bước 8

   Đặt hai lá cải lên nhau, cho một ít bún tươi, thịt bò xào, hành tây và lạc rang lên trên, rồi cuốn chặt tay.

   
9. 9

   Bước 9

   Dùng lá hành lá làm cột, cuốn lại và lặp lại cho đến khi đủ (khoảng 6 cuốn cho mỗi người).

   
10. 10

    Bước 10

    Pha nước chấm: 1 muỗng cà phê tỏi giã, 150 ml nước, 25 g đường, 15‑20 ml nước cốt chanh, 30 ml nước mắm, khuấy đều, thêm ớt tùy khẩu vị.