Cuốn Chay Rau Nấm
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 miếng tàu hũ
- 1 lá tàu hũ ky bằng 4 bàn tay
- 3 tai nấm mèo
- 1 củ sắn
- 1 củ cà rốt
- 4 muỗng canh đậu phộng rang
- Rau xà lách
- Rau thơm
- Bánh tráng để cuốn
Gia vị
- Dầu thực vật để chiên
- Hành
- tỏi
- poireau
- Nước mắm chay
- tương hột
Món cuốn chay rau nấm thơm ngon, giòn tan vừa có vị ngọt của củ sắn, cà rốt, vừa đậm đà từ nấm mèo và đậu phộng rang. Tôi thường làm món này cho các buổi họp mặt gia đình, vì chuẩn bị nhanh gọn mà lại rất hấp dẫn. Các nguyên liệu tươi ngon, nước chấm chua ngọt vừa miệng sẽ khiến mọi người phải ăn thêm. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có những cuốn cuốn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nở nấm mèo trong nước ấm rồi rửa sạch. Tiếp theo gọt vỏ củ sắn và cà rốt, để sẵn cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Bào sợi cà rốt và củ sắn thành sợi mỏng. Xắt tàu hũ thành các sợi dài. Đặt lá tàu hũ ky vào chảo chiên với dầu cho đến khi vàng giòn, rồi bóp vụn.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành, tỏi (hoặc poireau) trong chảo, cho nấm mèo vào xào nhanh. Thêm sợi sắn và cà rốt, nêm muối, đường vừa ăn. Khi rau củ chín tới, cho tàu hũ xắt sợi, lá tàu hũ ky chiên giòn và đậu phộng rang giã dập vào, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nhúng bánh tráng qua nước ấm, trải ra, xếp lá xà lách, rau thơm và hỗn hợp nhân, cuốn chặt. Pha nước chấm chay: 1 phần nước mắm chay, 1 phần đường, ½ phần chanh, 3 phần nước lọc, khuấy đều.
- 4
Bước 4
Cắt các cuốn thành đoạn khoảng 3 cm, xếp dọc lên đĩa để trông thật bắt mắt và sẵn sàng phục vụ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Kiên Gần Nhà
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng thời trang ứng dụng. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.