Cuốn chay (Gỏi nhiều màu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho miến vào luộc nhanh tới khi chín tới (khoảng 2‑3 phút). Vớt ngay ra ngâm trong bát nước đá để miến không bị dính, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, cho miến đã ráo vào, thêm một ít hạt nêm (hoặc bột ngọt), đường, tỏi băm, ớt băm, dấm và xì dầu. Trộn đều, rắc bột thính và lá chanh thái chỉ, khuấy nhẹ cho gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị các loại rau củ: cà rốt, dưa chuột, dứa (nếu dùng) cắt sợi mỏng, giò nấm chay thái nhỏ theo chiều dài. Bày tất cả lên đĩa để dễ lấy khi cuốn.

4. 4

   Bước 4

   Nhúng bánh tráng Mỹ Tho qua nước ấm trong vài giây cho mềm, sau đó đặt lên mặt phẳng. Đặt một lớp rau sống, miến trộn gia vị, cà rốt, dưa chuột, giò nấm và dứa lên bánh, cuộn chặt tay. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, dọn các cuốn chay ra đĩa, kèm theo nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!