Cuốn Chay

Name: Cuốn Chay
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 100 g nấm đùi gà baby; 100 g nấm hương; 1 củ cà rốt; 1 cây xà lách; Rau thơm hỗn hợp: mùi ta, mùi tàu, húng lủi, húng quế, tía tô, kinh giới; 1 gói bánh đa nem (loại cuộn gỏi); 2 cây hành tím, băm nhỏ; 1 muỗng canh muối; 1 muỗng canh giấm; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh nước lọc; 1/2 muỗng canh đường; 1 tép tỏi băm; 1 tép ớt băm

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

10 phút

Khẩu phần

Calo

30 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

100 g nấm đùi gà baby
100 g nấm hương
1 củ cà rốt
1 cây xà lách
Rau thơm hỗn hợp: mùi ta, mùi tàu, húng lủi, húng quế, tía tô, kinh giới
1 gói bánh đa nem (loại cuộn gỏi)
2 cây hành tím, băm nhỏ
1 muỗng canh nước lọc
1 tép tỏi băm

Gia vị

1 muỗng canh muối
1 muỗng canh giấm
2 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng canh đường
1 tép ớt băm

Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm cuốn chay tươi mát, đầy đặn rau thơm và nấm trong chỉ vài bước đơn giản. Đầu tiên mình rửa sạch nấm rồi phi thơm hành, sau đó xào chín nấm để giữ độ giòn. Tiếp theo mình bào sợi cà rốt, rửa sạch các loại rau thơm và ngâm nhẹ để ráo nước. Cuối cùng mình xếp các nguyên liệu lên bánh đa nem, cuộn chặt và chấm với nước sốt đậm đà. Món ăn này nhẹ nhàng, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc khi muốn ăn nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch nấm đùi gà và nấm hương bằng muối và giấm, sau đó cắt thành sợi mỏng. Phi thơm hành tím băm trong chảo, cho nấm vào xào cho đến khi chín tới, rồi dọn ra đĩa để nguội.
2
Bước 2
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Các loại rau thơm rửa sạch, ngâm trong nước có baking soda khoảng 10 phút rồi vắt ráo.
3
Bước 3
Mở bánh đa nem ra, đặt lá xà lách lên mặt, sau đó xếp nấm xào, cà rốt bào và các loại rau thơm lên trên. Cuộn chặt tay thành cuốn nhỏ vừa ăn.
4
Bước 4
Pha nước chấm: cho 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh đường, tỏi và ớt băm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.