Cua sốt Trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con cua, giết trước rồi cắt bỏ yếm. Đập dập 2 càng cua, bóc vỏ mai và lấy phần gạch. Cắt đôi phần còn lại của con cua, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Cho gạch cua và hai nửa con cua đã cắt vào đĩa, hấp chín trong khoảng 8 phút cho tới khi thịt chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi cua đang hấp, đặt trứng muối vào nồi hấp riêng, hấp cho chín rồi dầm nát thành hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ hành tím và tỏi, cắt mỏng hành tây. Nếu muốn, có thể cắt một ít hành lá để rắc lên cuối.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho 10 g bơ thực vật vào phi thơm hành tím và tỏi. Khi dậy mùi, cho trứng muối đã dầm vào chảo, cùng với nước hấp cua (nước này sẽ làm món ngọt tự nhiên). Đảo đều, sau đó cho phần cua đã hấp và hành tây vào, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho gia vị thấm đều. Nếu nước hơi khô, thêm một ít sữa tươi không đường hoặc 100 ml nước lọc, rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.