Cua sốt ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho cua biển sống vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để làm lạnh. Sau đó lấy ra, gỡ dây, dùng bàn chải đánh răng sạch đánh sạch mai, càng và cẳng cua dưới vòi nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch, mình bỏ yếm, tách mai, bỏ túi khí, cắt đôi cua, bỏ phần càng và cẳng không dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tỏi, hành tím, gừng gọt vỏ rồi băm nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập trứng gà vào bát, đánh tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một bát, cho tương ớt, tương cà, đường, gia vị, muối ớt sấy, khuấy đều cho tan.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn, sau đó cho tỏi, hành tím, gừng băm vào phi đến khi vàng và thơm.

   
7. 7

   Bước 7

   Rót hỗn hợp gia vị đã hòa tan vào chảo, đun sôi, thêm nước, đun sôi tiếp 5 phút, rồi đổ trứng đã đánh tan vào khuấy nhẹ.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho cua đã chuẩn bị vào chảo sốt, giảm lửa nhỏ, để sôi nhẹ trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng lật mặt để sốt thấm đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, dọn cua ra đĩa, ăn kèm bánh mì.