Cua rang me tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi tháo dây cua, ngâm trong nước sạch rồi rửa kỹ, sau đó cắt đôi cua để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi ngâm me trong nước sôi, để cho me mềm và dầm ra vị chua tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi cho mỡ heo vào chảo, đun đến khi tan chảy thành tóp mỡ, rồi phi tỏi cho đến khi vàng thơm; nếu có thêm tóp mỡ sẽ làm món ăn ngon hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho cua vào chảo đảo nhanh cho đến khi thay đổi màu, rồi đổ me đã ngâm và một ít nước, để tạo thành nước sốt trong chảo; nếu không thích hạt me, có thể lọc bỏ trước khi cho vào.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi nêm nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường (tăng lượng để cân bằng vị chua), thêm ít nước nếu cần, đảo cho cua chín tới, nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.