Cua rang me kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 6 con cua, gỡ vỏ, lấy hết gạch cua rồi chặt mỗi con làm đôi. Rắc tiêu và một chút hạt nêm lên cua, để 5‑10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu que rửa sạch, cho vào nước sôi chần qua 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Phi thơm hành khô, cho đậu que vào xào nhanh tới khi vừa chín tới, rắc một chút hạt nêm, sau đó gạt ra đĩa riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo khác, mình phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào xào cho tới khi gạch cua chín tái, sau đó gạt sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng dầu ăn, cho hành tây thái mỏng vào xào đến khi thơm và trong suốt, rồi cho phần cua đã xào sẵn vào chung, đảo đều để hương vị hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước sốt me: hòa tan 3 muỗng cà phê bột me Thái với 4‑5 muỗng cà phê đường trong 1/2 cốc nước ấm, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nếm thử, nếu muốn chua hơn hoặc ngọt hơn thì điều chỉnh lượng bột me hoặc đường rồi để sang.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ nước sốt me vào chảo sao cho vừa ngập mặt cua, đậy nắp hầm nhẹ khoảng 15‑20 phút cho cua chín mềm. Mở nắp, để lửa lớn hơn cho nước sệt lại, rồi cho đậu que đã xào sẵn vào chung, rắc lá chanh (giữ nguyên lá hoặc cắt nhỏ 3‑4 miếng). Nêm nếm lại với hạt nêm, tiêu cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho cua rang me ra dĩa, rắc thêm tiêu và rải gạch cua lên trên để tăng độ giòn. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!

   
8. 8

   Bước 8

   Cua rang me kiểu Thái cực kỳ đơn giản, nhanh gọn và ngon miệng – mọi thứ đều “siêu” trong công thức này!

   
9. 9

   Bước 9

   Chúc cả nhà ngon miệng, mình hy vọng các bạn sẽ thích món này và có những bữa ăn vui vẻ!