Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2-3 con cua (rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt tư, để phần vỏ riêng)
- 30 g me dầm
- 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 3 lá rối (tùy chọn, làm “tốp mỡ”)
- Xà lách tươi (để trang trí)
Gia vị
- 4-5 muỗng đường
- 1/2 muỗng muối
- 1/4 muỗng bột ngọt
- 1/2 muỗng hạt nêm
Mình vừa khám phá công thức cua rang me chua ngọt, một món hải sản đậm đà vị chua ngọt, thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần sum họp. Đầu tiên mình làm sạch cua, cắt đôi và để phần vỏ riêng để dùng làm “tốp mỡ” nếu muốn. Sau đó mình pha nước sốt me ngọt thanh, nêm vừa miệng và phi thơm tỏi trước khi chiên sơ cua. Khi cua chín, mình cho nước sốt vào xào cho đến khi sệt lại, rồi rắc chút “tốp mỡ” để tăng hương vị. Cuối cùng, mình bày lên đĩa cùng lá xà lách tươi mát, ăn kèm cơm trắng – một bữa ăn đầy màu sắc và hương vị!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cua, cắt đôi hoặc cắt tư tùy thích, rồi để phần vỏ (gạch) sang một bát riêng để dùng làm “tốp mỡ” sau này.
- 2
Bước 2
Cho me dầm (khoảng 30 g) vào 2‑3 chén nước sôi, khuấy nhẹ rồi lọc bỏ hạt và thịt me. Lấy phần cốt lại, trộn với 4‑5 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng hạt nêm, khuấy đều để có nước sốt me chua ngọt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi có mùi, mình cho cua vào chiên sơ trên lửa lớn, đậy nắp khoảng 5 phút cho cua chín tới. Sau đó bỏ phần vỏ (gạch) đã để sang bát, đậy nắp thêm 3 phút để vỏ thấm dầu. Tiếp theo, đổ nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn và xào mạnh cho đến khi sốt sệt lại. Khi muốn, mình cho lá rối vào xào nhanh để tạo “tốp mỡ” thơm béo.
- 4
Bước 4
Rửa sạch lá xà lách, xếp lên đĩa để trang trí. Mình múc cua đã xào ra đĩa, rắc thêm lá rối nếu dùng, rồi thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Cơm có thể trộn chung với phần nước sốt trong chảo để tăng hương vị – một món ăn thật “tốn cơm”!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.