Cua rang me chua ngọt cả chồng, cả con tranh nhau ăn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cua, tách bỏ phần mai và dùng đũa nhẹ nhàng gạt phần gạch ở mai ra một bát riêng. Sau đó mình cắt cua làm đôi (hoặc tứ) để gia vị thấm sâu. Vì phần càng cua khá cứng, mình dùng dao hoặc chày nhẹ dập một chút để các gia vị ngấm đều. Tiếp theo, mình cho cua vào một tô lớn, rắc một ít hạt nêm và hạt tiêu, trộn nhẹ cho cua thấm gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đun nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào và chiên cua cho đến khi vỏ ngoài chuyển sang màu vàng giòn. Khi cua đã chín và có màu sắc hấp dẫn, mình vớt ra để ráo dầu trên rổ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước sốt me. Đầu tiên, mình cho me chua vào nước nóng, dùng muỗng khuấy nhuyễn và lọc bỏ hạt, lấy khoảng ¾ bát nước me. Trong một chảo khác, mình đun 2 thìa dầu ăn, phi tỏi cho tới khi vàng nhạt, sau đó cho hành tây vào xào đến khi trong. Tiếp đó mình đổ nước me, thêm đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít ớt, đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, mình hòa tan bột năng với một ít nước rồi từ từ đổ vào chảo, khuấy đều cho nước sốt đặc lại. Cuối cùng, mình nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp các miếng cua đã chiên lên đĩa, sắp xếp thành hình nguyên con, úp phần mai lên trên. Rưới nước sốt me đã chuẩn bị lên trên, rắc thêm một ít rau răm hoặc rau mùi để tăng hương vị và màu sắc. Món Cua rang me chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức!