Cua rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cua dưới vòi nước, bỏ phần miệng, mồm và cà đít. Cắt mỗi con thành 4‑6 miếng tùy kích thước, rồi dùng thìa lấy gạch cua (thịt) ra để riêng, để trong bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Để cua ráo nước. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các miếng cua vào áp chảo cho đến khi vàng giòn và chín tới, khoảng 5‑7 phút. Khi cua đã có màu vàng đẹp, vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, phi thơm hành tím băm và tỏi băm cho đến khi vàng. Thêm gạch cua đã lấy ra vào xào nhanh, rồi đổ sốt me rang, một ít nước và nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, khuấy đều cho sốt sôi nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Cho các miếng cua đã chiên vào chảo sốt, đảo nhanh trong 1‑2 phút để sốt bám đều lên mặt cua. Tắt bếp, xếp cua rang me ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.