Cua rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cua dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng tay xé nhỏ từng con để dễ dàng xử lý. Đảm bảo loại bỏ hết bụng và các bộ phận không ăn được.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình dùng chày hoặc búa nhẹ để đập hơi dập càng cua, giúp thịt cua thấm gia vị nhanh hơn và tránh bị vỡ khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhuyễn 3 củ hành tím, chuẩn bị sẵn để phi thơm sau khi chiên cua.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó, mình hòa 50 gram me với một chén nước (cỡ chén ăn cơm), cho vào 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi phi và hành phi. Nếu muốn cay, mình băm nhỏ 5 trái ớt hiểm đỏ và trộn chung vào bát gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Mình cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên cua cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển sang màu vàng mai, vừa giòn vừa không bị vỡ. Khi cua đã chín tới, mình vớt ra để chuẩn bị bước tiếp theo.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, mình cho hành tím băm nhỏ phi thơm, sau đó cho cua đã chiên lại vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi cua săn lại và chuyển sang màu đỏ. Tiếp tục đổ hỗn hợp me đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho tới khi nước sốt sôi và sệt lại. Khi nước sốt gần hết, mình hạ lửa, đậy nắp trong vài phút để hơi nóng chín kỹ thịt cua mà không làm khô.