Cua rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ rửa sạch cua, cắt đôi rồi để phần thịt trong một bát, còn xương (gạch) để riêng. Thêm một chút hạt nêm và tiêu, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, rồi ướp trong khoảng 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình bật bếp, cho dầu vào chảo và chiên cua cho đến khi vàng đều. Khi cua chín, mình vớt ra để ráo dầu trên rổ.

3. 3

   Bước 3

   Để làm sốt me, mình cho me vào nước nóng, dùng muỗi đánh nhuyễn, sau đó lọc bỏ hạt và lấy khoảng ba phần tư dung dịch.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, mình cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho tới khi vàng nhạt, rồi cho hành tây vào xào. Thêm nước me, đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi rồi cho một chút ớt.

5. 5

   Bước 5

   Mình nếm lại gia vị, khi vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa, mình cho cua đã chiên vào xào nhanh trên lửa nhỏ trong 5‑7 phút cho thấm sốt.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình phi thơm tỏi với một ít dầu, cho gạch cua vào xào nhanh, nêm một chút gia vị, rồi trộn chung với cua và sốt me đã chuẩn bị. Món Cua rang me đã sẵn sàng để thưởng thức!