Cua rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cua, cắt đôi rồi để ráo. Sau đó lăn từng miếng cua qua bột chiên giòn, để bột bám đều. Đun nóng dầu sâu, chiên cua ngập dầu cho đến khi vỏ cua vàng giòn và thịt chín tới, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ cua chiên, mình ngâm vắt me trong nước nóng rồi vắt lấy nước, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Đổ nước me vào chảo, cho đường, nước mắm, muối và tỏi băm vào, đun sôi và nếm lại cho vừa miệng. Khi sốt sôi nhẹ, mình cho cua đã chiên vào đảo đều, để lửa vừa và nấu cho đến khi sốt sánh lại, bám vào từng miếng cua.

3. 3

   Bước 3

   Món Cua rang me đã sẵn sàng. Mình bày lên đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu muốn, và ăn kèm bánh mì giòn hoặc bánh mì baguette để ngấm sốt thơm ngon.