Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cua gạch (khoảng 500 g), làm sạch, tách mai, bỏ gai nhọn
- 100 g tôm càng xanh, bỏ đầu, rửa sạch
- 1 vắt me (60 g) + 300 ml nước sôi (để lấy nước me)
- 1 củ hành tây, cắt múi vừa
- 1 muỗng canh bột năng (để áo)
Gia vị
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Dầu ăn (để chiên)
Món cua rang me thơm lừng, giòn tan bên lớp áo bột năng, nước me chua ngọt hòa quyện cùng hành tây mềm mại. Mình sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc làm sạch cua, tôm tới việc chiên vàng và nấu nước me thơm lịm. Thức ăn này rất thích hợp cho những dịp lễ, tiệc tùng hay bữa tối gia đình. Hãy cùng mình tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm sạch cua: dùng dao nhẹ đâm yếm, tách mai, rửa sạch và cắt bỏ phần gai nhọn. Tôm thì cắt râu, bỏ đầu và rửa sạch. Sau khi đã sạch, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Rắc bột năng lên cua và tôm, lắc đều cho lớp bột năng phủ đều mặt. Đặt lên khay để bột năng khô một chút trước khi chiên.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu trong chảo, chiên sơ cua (và tôm) nhanh trong vài giây cho bột năng bám chặt. Lấy ra, rắc thêm một lớp bột năng rồi chiên lại lần thứ hai cho đến khi bề mặt vàng giòn. Đặt lên giấy thấm dầu.
- 4
Bước 4
Trong một nồi nhỏ, hòa 1 vắt me với 300 ml nước sôi, lọc lấy nước me trong. Thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê tương ớt. Đun sôi, nếu muốn nước sệt hơn thì hòa 1 thìa cà phê bột năng với ít nước lạnh, đổ vào nồi khuấy đều.
- 5
Bước 5
Cho nước me đã nấu sôi vào chảo có cua chiên, đảo nhẹ rồi cho hành tây cắt múi vào. Đun tới khi hành tây chín mềm, nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Món cua rang me đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.