Cua lột rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lột cua, rửa sạch rồi để ráo. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên nhanh cua cho bề mặt hơi vàng, giữ độ giòn. Sau khi chiên xong, vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm me với nước sôi cho mềm, sau đó vắt lấy nước me. Đun nóng chảo, cho bơ và tỏi băm vào phi thơm cho tỏi cháy nhẹ. Đổ nước me vào chảo, thêm một ít đường, nước mắm, bột nêm và ớt băm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Hòa tan bột bắp với một ít nước trong chén, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột bắp vào nước me đang sôi, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Cho cua đã chiên vào chảo, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cua thấm đều sốt. Khi cua đã chín và sốt đã bám đều, tắt bếp, rắc rau răm lên trên và trộn nhẹ trước khi dọn ra đĩa.