Chuẩn bị
30 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
1
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cua (khoảng 500 g)
- 100 g tôm khô
- 100 g hành tím dập
- 100 g hành tây hạt lựu
- 20 g lá cà ri
- 1 lòng đỏ trứng gà
Gia vị
- 200 g tương hột trắng
- 100 g dầu hào
- 1 muỗng canh ớt khô
- 50 g đường
- 50 g bột ngọt
- 100 g ớt sừng đỏ bỏ hạt
- 1 muỗng canh ngũ vị hương
Món cua kim hương là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của hải sản, độ béo của dầu hào và độ cay nồng của ớt, tạo nên một hương vị đậm đà, thơm lừng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để có được món ăn vừa thơm vừa ngon, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch con cua, để ráo nước rồi để sang bên.
- 2
Bước 2
Đun một ít dầu, xào hành tím và hành tây cho thơm, sau đó cho ớt đỏ, ớt khô, tương hột và tôm khô vào, xào đều đến khi dậy mùi.
- 3
Bước 3
Thêm nước vừa đủ, đun sôi rồi hầm khoảng 30 phút, tắt bếp để nguội rồi xay nhuyễn hỗn hợp thành sốt đặc.
- 4
Bước 4
Đun lại sốt, nêm dầu hào, đường, bột ngọt và ngũ vị hương, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại.
- 5
Bước 5
Khi sốt đã sệt, cho lá cà ri vào nhanh tay khuấy đều, tắt bếp – đây là sốt kim hương.
- 6
Bước 6
Xào nhanh cua đã ráo với một ít nước trắng để khử mùi, rồi cho 4 muỗng canh sốt kim hương vào xào tiếp, cuối cùng đổ 300 ml nước, đun cho cua thấm đều hương vị.
- 7
Bước 7
Khi cua đã chín, đập lòng đỏ trứng vào, trộn nhanh để tạo lớp bóng mượt trên bề mặt.
- 8
Bước 8
Dọn món ra đĩa, ăn kèm bánh mì giòn – ngon tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Sơn Phố
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.