Cua Ghẹ rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Làm sốt me: cho me chín, 3 lít nước lọc, 800 g đường, 150 g tương ớt, 1/2 hũ tương Ok, 300 g nước mắm, 100 g bột gà Knorr và xí muội xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều cho tan. Đun sôi rồi tắt bếp. Trong một chảo khác, đun 200 g dầu ăn, phi thơm 50 g ớt hiểm băm, 100 g tỏi băm và 100 g hành tím băm, sau đó đổ hỗn hợp sốt me vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Xử lý cua/ghẹ: rửa sạch, tách thịt thành miếng vừa ăn. Lăn đều thịt cua với bột chiên giòn, sau đó chiên trong dầu nóng: vỏ cua chiên khoảng 3 phút, thịt cua chiên 2 phút cho tới khi vàng giòn. Để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo sạch, đun 20 g dầu ăn, phi thơm phần tỏi và hành tím còn lại. Thêm 200 ml sốt me đã chuẩn bị và 100 ml nước lọc, đun sôi. Cho cua/ghẹ chiên vào xào nhanh 2 phút, rồi cho rau củ hỗn hợp vào đảo đều thêm 1 phút cho rau vẫn giòn. Tắt bếp và chuyển ra dĩa.

4. 4

   Bước 4

   Dọn món ra đĩa, kèm muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua ngọt, cay nhẹ và độ giòn của cua.