Cua đồng rang lá lốt, lá xương sông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cua đồng, để nguyên vỏ (cáu nhỏ không cần bóc). Rửa sạch lá lốt và lá xương sông, rồi cắt nhỏ tùy thích.

2. 2

   Bước 2

   Cho cua vào bát, ướp với bột canh, hạt nêm, đường, tiêu trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột mì lên cua đã ướp, nhẹ nhàng trộn để tạo lớp áo mỏng, giúp cua không bị bắn dầu khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với dầu ăn, cho lá lốt và lá xương sông vào chiên sơ tới khi lá hơi giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho cua đã áo bột vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi cua chuyển màu vàng đều và giòn tan (khoảng 5‑7 phút).

6. 6

   Bước 6

   Khi cua đã chín, cho lại lá lốt và lá xương sông đã chiên vào, nhanh tay đảo nhẹ để hai nguyên liệu hòa quyện với cua.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, chuyển ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu nếu muốn, rồi thưởng thức cùng bia hoặc rượu nhé!