Cua Đi Picnic – Cua chiên giòn kèm sốt kem bơ vang trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc khoai tây cho đến khi mềm, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Dằm khoai tây thành hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trộn bơ và cooking cream vào khoai tây đã dằm, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và béo.

   
4. 4

   Bước 4

   Lọc hỗn hợp khoai tây qua lưới để loại bỏ cặn, tạo độ mịn hoàn hảo cho sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch cua, để ráo nước.

   
6. 6

   Bước 6

   Lăn cua qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đánh tan, cuối cùng lăn qua bột panko chiên giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Chiên cua trong chảo dầu nóng đến khi vỏ ngoài vàng giòn, sau đó để ráo dầu.

   
8. 8

   Bước 8

   Thái hành trắng và húng quế tây thành sợi mỏng.

   
9. 9

   Bước 9

   Đập nhuyễn muối tôm, chuẩn bị để nêm nếm sau này.

   
10. 10

    Bước 10

    Đổ rượu vang trắng vào chảo, đun sôi nhẹ để giảm bớt cồn.

    
11. 11

    Bước 11

    Thêm cooking cream và húng quế tây vào, khuấy đều cho sốt sánh mịn.

    
12. 12

    Bước 12

    Nêm muối, tiêu và vắt nước chanh vào sốt để tạo vị chua nhẹ.

    
13. 13

    Bước 13

    Xay nhuyễn toàn bộ hỗn hợp sốt bằng máy xay cho mịn.

    
14. 14

    Bước 14

    Lọc sốt qua lưới để loại bỏ cặn, đạt độ mịn như kem.

    
15. 15

    Bước 15

    Đun chảy bơ trong sốt, khuấy đều cho bơ tan chảy và hòa quyện.

    
16. 16

    Bước 16

    Bày cua chiên lên đĩa, rưới sốt kem bơ vang trắng lên trên, trang trí bằng hành trắng và húng quế tây.