Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cua biển
- 3 củ tỏi băm
- 3 củ hành tím băm
- 2 cây sả
- 1 củ gừng cắt sợi
- 60 g me hột (vắt lấy 1/2 chén nước cốt me)
- 1 củ hành tây
- 50 g đậu phộng sống
- 1/2 bịch bột chiên
- 3 trái ớt
- 1 quả chanh
- Dầu điều
- Rau răm
Gia vị
- Muối tiêu
Mình rất thích món Cua biển rang me vì hương vị chua ngọt của me hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cua, giòn tan từ đậu phộng rang. Bước đầu mình sẽ làm sạch và tách mai cua, rồi ướp gia vị để giữ trọn vị ngọt. Tiếp đến mình áo thịt cua nhẹ nhàng qua bột rồi chiên nhanh để giữ độ mềm và ngọt. Khi nước sốt me đã thơm lừng, mình sẽ cho cua vào xào nhanh, rắc đậu phộng và rau răm lên trên. Món ăn hoàn hảo để ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng, vừa đơn giản vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cua biển, tách mai và cắt cua thành 4 phần. Sau đó ướp cua với tỏi băm, hành tím băm, một ít hạt nêm, một chút muối và tiêu, để gia vị thấm trong khoảng 5 phút.
- 2
Bước 2
Mình áo phần thịt cua qua bột chiên, sau đó chiên nhanh trên chảo nóng khoảng 1‑3 phút cho vàng giòn, rồi vớt ra để lửa nhỏ và tắt bếp. Không chiên lâu để giữ được độ ngọt tự nhiên của cua.
- 3
Bước 3
Để làm nước sốt me, mình cho một ít dầu điều vào chảo, phi thơm tỏi, hành tím, rồi thêm sả băm, gừng sợi, hành tây và ớt. Khi dậy mùi, hạ lửa nhỏ, cho nước cốt me, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt, dầu hào và dầu điều tiếp tục khuấy đều. Thêm một chén nước và một muỗng canh bột năng hòa tan trong nước, nấu cho tới khi sốt sánh. Cuối cùng, mình cho cua đã chiên vào xào nhanh với sốt, trộn đều và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình rang nhẹ đậu phộng, giã sơ để tạo độ giòn, rồi rắc lên đĩa cua. Thêm rau răm và một ít chanh để tăng hương vị. Món Cua biển rang me đã sẵn sàng để thưởng thức, có thể ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.