Củ tỏi gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch miếng gà với một ít muối và nước cốt chanh, để gà ráo nước. Trong lúc chờ, mình băm nhuyễn tỏi và hành tím để chuẩn bị cho các bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã ráo, mình vắt lấy nước tỏi hành băm ra, ướp gà với nước tỏi hành vừa vắt, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Để gà ngấm gia vị khoảng 15‑20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc gà đang ướp, mình pha nước mắm: cho 3 muỗng ăn nước mắm, 2 muỗng ăn đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và ớt bột vào một chén, khuấy đều cho tan.

4. 4

   Bước 4

   Lấy 4‑6 tép tỏi, băm siêu nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng ăn dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng giòn, rồi tắt bếp và để sang bên.

5. 5

   Bước 5

   Dùng một chảo khác, đổ dầu sao cho độ cao khoảng 1 cm, đun tới khi dầu sôi. Tiếp tục cho gà đã ướp vào chiên ở lửa vừa cho tới khi bề mặt gà vàng giòn và chín tới, khoảng 8‑10 phút. Khi gà đã chiên xong, vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi bỏ dầu chiên gà, để chảo còn nóng, mình cho bã tỏi hành đã phi vào phi thơm lại, sau đó đổ nước mắm đã pha vào, đun tới khi sôi. Tiếp tục cho gà chiên vào chảo, đảo đều để gà thấm đều nước sốt. Cuối cùng, cho tỏi phi thơm đã để sang lại, tắt bếp, bày gà ra đĩa và trang trí. Món Củ tỏi gà chiên nước mắm thơm lừng, giòn tan đã sẵn sàng!