Củ sen, ớt chuông và cà chua nhồi chả cá sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ sen, cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ đầu, khoét bỏ hạt ở giữa. Cà chua rửa sạch, cắt đôi rồi dùng muỗng nhẹ nhàng lấy hết ruột.

2. 2

   Bước 2

   Cho chả cá vào bát, trộn đều với hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, và đầu hành lá đã băm nhỏ. Thêm một ít nước dừa để hỗn hợp mềm dẻo, sau đó nhồi chặt để chả cá không bị vụn.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp chả cá vào lòng ớt chuông và cà chua đã chuẩn bị. Sau đó, đặt một miếng chả cá giữa hai lát củ sen, nhẹ nhàng ép lại cho chặt.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên các miếng đã nhồi cho đến khi bề mặt vàng đều hai mặt. Đặt sang một đĩa để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo, cho cà chua cắt nhỏ vào xào tới chín mềm. Thêm nước dừa, muối, đường, nước mắm và sốt cà chua, khuấy đều rồi nấu cho hỗn hợp sệt lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho các miếng rau củ đã chiên vào nồi sốt, hạ lửa nhỏ và nấu trong vài phút để chúng thấm đều hương vị và nước sốt sệt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá hoặc boaro lên trên, tắt bếp, thêm một ít tiêu xay. Dọn món ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.