Củ sen muối vị Wasabi (Mù tạt)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ củ sen, rửa sạch, cắt thành những miếng tròn dày khoảng 2 cm. Ngay sau khi cắt, ngâm các miếng vào nước lạnh để tránh bị thâm.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ, cho nước tương Nhật, mirin và đường vào. Nêm nếm sao cho hỗn hợp hơi mặn hơn mức bạn thường ăn, vì sẽ có thêm vị mặn từ củ sen.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp sôi nhẹ, thả củ sen vào nồi. Đảo đều cả hai mặt trong vòng 2‑3 phút cho củ sen chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Ngay lập tức vớt củ sen ra, để ráo và cho vào một thố hoặc bát lớn.

5. 5

   Bước 5

   Thêm wasabi vào hỗn hợp sốt còn nóng, khuấy đều. Lượng wasabi này cho vị cay nhẹ; nếu muốn cay hơn có thể tăng gấp đôi.

6. 6

   Bước 6

   Để hỗn hợp sốt nguội, sau đó đổ lên củ sen trong thố. Đậy kín và cho vào tủ lạnh, đảo nhẹ mỗi vài giờ để hương vị thấm đều.

7. 7

   Bước 7

   Sau một đêm (khoảng 12‑24 giờ) trong tủ lạnh, củ sen đã sẵn sàng để thưởng thức. Có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tới 3 ngày.