Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
65 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g củ sen đã làm sạch
- 10 tai nấm hương
- Hành củ
Gia vị
- Nước mắm chay
- Nước tương
- Mật mía
- Tiêu
Món củ sen kho nấm hương thơm lừng, ngọt thanh từ mật mía sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp. Đầu tiên mình ngâm củ sen với muối và dấm loãng để loại bỏ bớt vị đắng, rồi để nấm hương nở mềm. Tiếp đến, mình phi thơm hành củ, xào nhanh nấm và củ sen cùng nước mắm chay, nước tương và mật mía, tạo nên hương vị đậm đà. Cuối cùng, mình hạ lửa nhỏ kho cho tới khi củ sen mềm, nêm nếm vừa miệng và rắc tiêu lên trên. Món ăn vừa dễ làm, vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi bữa cơm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm củ sen trong nước muối pha dấm loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Đồng thời, mình ngâm nấm hương trong nước cho nở, rửa sạch và để riêng nước ngâm để dùng sau.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành củ trên chảo, cho nấm hương và củ sen vào xào nhanh với ½ thìa canh nước mắm chay và 1 thìa canh nước tương. Xào khoảng 2 phút, rồi đổ nước ngâm nấm hương vào, tiếp tục cho 1 thìa canh mật mía vào kho, khuấy đều.
- 3
Bước 3
Giảm lửa xuống mức nhỏ, kho củ sen trong khoảng 15 phút cho đến khi mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và rắc tiêu lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.