Củ sen kho gừng
Chuẩn bị
5 phút
Nấu
5 tiếng 40 phút
Khẩu phần
4
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 Củ sen tươi
- 1 củ gừng tươi
- 1 củ hành tây
- Boa rô
Gia vị
- Dầu phộng
- muối
- nước tương
Củ sen tươi thơm ngon kết hợp cùng gừng và hành tây, tạo nên món kho đậm đà, giàu dưỡng chất. Theo Đông y, món này giúp bổ tỳ, cầm máu và tăng sinh lực, rất thích hợp trong những ngày chuyển mùa. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và kho củ sen sao cho dẻo mềm, ngấm vị mà không bị nấu quá khô. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian nấu lâu nhẹ nhàng. Khi ăn nóng cùng cơm trắng, hương vị sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần ấm áp và bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi gọt vỏ củ sen, cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch kỹ, đặc biệt chú ý làm sạch các lỗ. Sau đó ngâm trong nước chanh hoặc giấm để khử mùi và tạp chất, rồi ướp nhẹ với một chút muối và nước tương trong khoảng 5 phút.
- 2
Bước 2
Tôi làm nóng chảo, cho một ít dầu phộng, cho boa rô băm nhỏ, gừng xắt sợi và hành tây cắt múi khế vào phi thơm đến khi hơi cháy cạnh, giữ lửa vừa.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi cho củ sen vào xào đều, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong 10 phút mà không thêm nước, để củ sen tự tiết ra vị ngọt và ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sau 10 phút, tôi đổ một ít nước nóng sao cho nước chỉ vừa xâm xấp mặt củ sen, rồi hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn hẳn (khoảng 5‑6 giờ). Món ăn sẽ thơm mùi gừng, củ sen mềm dẻo, ăn nóng với cơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Thuỳ Dương
Thỉnh thoảng viết vài dòng về đồ gia dụng, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về lối sống tối giản. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.