Củ sen kẹp thịt chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch củ sen: gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng khoảng 0,5 cm. Đun sôi 2 lít nước, cho vào ½ muỗng cà phê muối, thả củ sen vào luộc khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Trong khi chờ, mình xay nhuyễn thịt heo với hành tây, cho vào ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng cà phê muối, trộn đều rồi thêm hành lá thái nhỏ, để hỗn hợp nghỉ 5 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xếp một lát củ sen lên đĩa, cho một muỗng canh hỗn hợp thịt lên trên, rồi phủ thêm một lát củ sen còn lại để tạo thành chiếc kẹp. Pha bột chiên giòn với 100 ml nước lạnh cho đến khi hỗn hợp mịn và không quá đặc. Nhúng từng chiếc kẹp vào bột, áo một lớp mỏng, sau đó cho chảo dầu lên bếp, đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, mình thả kẹp vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt), rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình xếp các chiếc kẹp lên dĩa, rót một chén tương ớt vào một bát nhỏ để chấm. Khi ăn, kẹp giòn tan, thịt ngọt béo, chấm với tương ớt cay nồng sẽ khiến vị giác bùng nổ – một món ăn vặt tuyệt vời cho ngày mưa bão.