Củ sen kẹp thịt
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Củ sen – 2 củ (khoảng 600‑700 g)
- Thịt lợn xay – 200 g
- Bột chiên giòn – 50 g (hoặc 1 gói)
- Mè rang – 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Nước – một ít (để hòa bột chiên giòn)
Gia vị
- Dầu ăn – 200 ml (để chiên)
- Giấm ăn – 1 thìa cà phê (để ngâm sen)
- Tiêu, muối, gia vị khô – mỗi loại ½ thìa cà phê
Mình rất mê sen – từ việc ngắm hoa, trồng cây cho tới việc thưởng thức củ sen giòn tan. Lần này mình biến củ sen thành món ăn vặt độc đáo, kẹp thịt băm và chiên giòn. Công thức cực đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian chuẩn bị. Khi ăn kèm với tương ớt hoặc ketchup, món này lại càng hấp dẫn hơn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có những miếng sen kẹp thịt vàng giòn, thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt bỏ phần rễ của củ sen, rửa sạch rồi dùng dao gọt vỏ. Việc này giúp loại bỏ lớp vỏ cứng và chuẩn bị sẵn cho việc cắt lát.
- 2
Bước 2
Cắt củ sen thành các lát dày khoảng 0,5 cm. Đặt các lát vào bát nước lạnh có pha chút giấm ăn, ngâm khoảng 3 phút để củ sen trắng sáng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 3
Bước 3
Cho thịt lợn xay vào bát, thêm tiêu, muối, một chút gia vị khô và một ít dầu ăn. Nếu muốn, mình còn băm nhuyễn vài miếng nấm hương khô đã ngâm nở. Trộn đều cho thịt thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Hòa bột chiên giòn với một ít nước cho tan, độ sệt hơi loãng để khi chiên sẽ lộ hình củ sen và giữ độ giòn. Thêm một chút mè rang vào hỗn hợp để tăng hương thơm và màu sắc.
- 5
Bước 5
Bật bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đun cho đến khi dầu nóng lên, có thể nhìn thấy bề mặt dầu lấp lánh.
- 6
Bước 6
Lấy một lát củ sen, đặt một lớp thịt xay lên trên, rồi phủ một lát sen khác có kích thước tương đương. Nhấn nhẹ để hai lát dính vào nhau, sau đó nhúng toàn bộ miếng vào bột chiên giòn và thả vào chảo dầu nóng.
- 7
Bước 7
Chiên cho đến khi hai mặt của miếng sen kẹp thịt chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Nếu còn củ sen mà không còn thịt, mình cắt mỏng hơn và chiên riêng như snack.
- 8
Bước 8
Món này ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà rất hợp, hoặc có thể ăn cùng cơm trắng. Thích dùng làm món khai vị, ăn vặt hay thậm chí là món phụ cho bữa ăn gia đình.
- 9
Bước 9
Mẹo chọn củ sen: nếu muốn hầm, nên mua củ to, ngắn, màu nâu sẫm để dễ bở; còn muốn chiên giòn, nên chọn củ dài, màu nâu sáng vì sẽ ngọt và giòn hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.