Củ ngưu bàng kho tương miso
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
60 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g Ngưu bàng tươi
- 1 củ cà rốt nhỏ
Gia vị
- Nước tương
- Hạt nêm
- 1 muỗng nhỏ Tương miso (không bắt buộc)
- Đường nâu (tuỳ chọn)
- Dầu ăn
Củ ngưu bàng, còn gọi là gobo, là một loại rau củ giàu dinh dưỡng và thường xuất hiện trong ẩm thực Nhật Bản. Món kho tương miso này mang hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa mặn, giúp nguyên liệu giữ được độ giòn nhẹ và thấm đều gia vị. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn, món ăn sẽ nhanh chóng hoàn thiện. Thích ăn cay? Thêm ớt tươi vào cuối cùng để tăng độ cay vừa miệng. Đây là món phụ tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc khi muốn có một món chay nhẹ nhàng, bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch củ ngưu bàng, mình để lại vỏ vì vội, rồi cắt thành khúc dài khoảng 1,5 cm. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khúc tương tự để hai nguyên liệu có kích thước đồng đều.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên sơ ngắn ngũ bàng và cà rốt cho hơi vàng, vừa giữ độ giòn vừa tạo lớp vỏ thơm.
- 3
Bước 3
Cho nước tương, miso, đường nâu và hạt nêm vào nồi, thêm khoảng 60 ml nước, đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, cho nguyên liệu đã chiên vào, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 20 phút cho củ ngưu bàng mềm nhưng vẫn giữ chút độ sần sật. Nếu muốn ăn cay, có thể thêm ớt tươi vào cuối cùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.