Cù kì rang me
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Càng cù kì (hay có thể thay bằng ngao, ghẹ, cua...)
- Rau mùi (ngò), rau mùi tàu
- Hành khô phi
- Cốt me
- Bột ngô
Gia vị
- Đường
- Bột canh
Mình thường muốn một món ăn vặt vừa giòn tan, vừa có vị chua ngọt cay đặc trưng, nên đã thử làm Cù kì rang me ngay tại nhà. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh và chiên tới khi vỏ giòn, sau đó ngập trong nước sốt me thơm lừng. Khi ăn, vị ngọt của đường hòa quyện cùng vị chua nhẹ của me và chút cay ớt tạo nên hương vị khó quên. Dù chỉ làm cho một người, nhưng mình luôn muốn chia sẻ công thức này để bạn cũng có thể tự tay làm món ăn vặt hấp dẫn này cho gia đình hoặc bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch càng cù kì, dùng chày đập nhẹ để tách thịt và làm cho càng mềm hơn.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu trong chảo, cho càng vào chiên cho đến khi vỏ giòn và thịt chín đều, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ, phi hành khô trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn, nhớ không để cháy vì sẽ đắng.
- 4
Bước 4
Kiểm tra lại càng đã chiên chín, vớt ra để để sang một bên.
- 5
Bước 5
Hành phi đã vàng giòn, để sang đĩa để dùng khi hoàn thành món.
- 6
Bước 6
Làm nước sốt me: cho 2‑3 muỗng cốt me vào chảo, thêm một ít nước và một chút dầu, đun sôi rồi nêm đường, bột canh và ớt cho vừa miệng. Thả càng chiên vào, hạ lửa nhỏ, khuấy đều. Pha bột ngô với nước rồi đổ từ từ vào chảo để sốt sánh lại. Cuối cùng cho rau mùi (ngò, rau mùi tàu) vào trộn nhanh.
- 7
Bước 7
Cho món ra đĩa, rắc hành phi và rau mùi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, chua ngọt và cay hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.