Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Củ hủ dừa
Gia vị
- Nước mắm chay
- Nước tương
- Đường
- Sả bằm
- ớt
- dầu ăn
Món Củ hủ dừa kho sả ớt là một món chay đậm đà, gợi nhớ hương vị truyền thống của bữa cơm gia đình. Tôi luôn bắt đầu bằng việc cắt và chiên nhẹ củ dừa để giữ được độ giòn vừa phải. Sau đó, tôi phi thơm sả, nêm nước mắm chay, nước tương, đường và ớt, rồi kho cùng nước cho đến khi củ dừa mềm ngấm vị. Quá trình kho kéo dài 2‑3 giờ giúp món ăn thấm đượm hương sả thơm lừng mà không bị nát. Khi dọn lên, món này ăn kèm cơm trắng sẽ khiến bữa ăn thêm phần ấm áp và đầy kỷ niệm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt củ hủ dừa thành khúc dài khoảng 3‑4 ngón tay, dày khoảng 1,5 cm. Đun nóng dầu ăn, chiên các khúc cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo trên đĩa.
- 2
Bước 2
Trong nồi, phi thơm sả bằm với một ít dầu ăn, sau đó cho củ hủ dừa đã chiên vào. Thêm nước mắm chay, nước tương, đường và ớt đã cắt lát. Đổ đủ nước sao cho ngập bề mặt, đậy nắp và hạ lửa nhỏ.
- 3
Bước 3
Đun nhỏ lửa kho trong 2‑3 giờ cho củ dừa mềm nhưng không tan, thỉnh thoảng kiểm tra để tránh nồi bị khét. Khi củ đã thấm vị, tắt bếp và dọn ra bát, ăn kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Duy Bụi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.