Củ cải trắng kho thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ với một chút muối, để ráo. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hành khô bào sợi. Để yên 10 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ củ cải, cắt thành khúc dài khoảng 2 cm. Ngâm củ cải trong nước có chút muối trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu cánh váng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hành khô bào sợi vào chảo, đảo nhanh trong vài giây để thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho thịt đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại và hơi vàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm củ cải đã ngâm vào chảo, đảo đều để củ cải và thịt hòa quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ nước lọc sao cho vừa ngập thịt và củ cải. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường (nếu cần) và ớt xiêm cắt lát. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 30 phút cho củ cải mềm, thịt thấm gia vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước đã sệt lại, tắt bếp, bày món ra dĩa, rắc thêm hành khô hoặc đậu ăn nếu muốn. Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.