Croquette (Cờ Rốc Kê) giòn tan tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi bọc trong giấy bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng khoảng 5 phút cho chín mềm. Sau đó, để khoai tây nguội một chút rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình thái hành tây thành hạt lựu nhỏ. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành vào xào cho đến khi thơm và trong suốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hành thơm, mình cho thịt heo băm vào xào. Khi thịt chín, mình nêm 2 thìa canh nước tương và 2 thìa canh đường (hoặc mật ong) cho vừa vị ngọt mặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đổ hỗn hợp thịt đã nêm vào bát khoai tây nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Từ hỗn hợp vừa trộn, mình nặn thành những viên tròn vừa ăn, mỗi viên khoảng 3‑4 cm đường kính.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi nặn xong, mình cho các viên croquette vào tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để chúng hơi cứng lại, giúp quá trình áo bột dễ dàng hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong lúc chờ, mình chuẩn bị ba bát riêng: bát 1 cho bột mì, bát 2 cho trứng đã đánh đều, bát 3 cho bột chiên xù. Đặt chúng gần khu vực chiên để tiện thao tác.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi dầu ăn đã nóng tới 180 °C, mình nhúng từng viên croquette lần lượt qua bột mì → trứng → bột chiên xù, sau đó thả vào chảo chiên. Chiên đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình thích ăn croquette kèm cơm trắng, nhưng bạn có thể ăn chúng như một món ăn vặt độc lập. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!