Coxinhas (Brazilian chicken croquettes)
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Phần nhân bánh:
- 1 bên ức gà công nghiệp
- 1 củ hành tây
- 1 nắm parsley (hoặc mùi ta)
- 3 tép tỏi
- 70 g phô mai
- Phần vỏ bánh:
- 40 g bơ
- 200 g bột mì đa dụng
- 325 ml nước dùng gà (mình dùng luôn nước luộc ức gà)
- trứng
- bột đa dụng
- bột cà mì
Gia vị
- 20 ml dầu oliu
- Muối
- tiêu
- Dầu ăn
Coxinhas là món bánh croquette gà kiểu Brazil nổi tiếng, hình giọt nước thơm lừng, bên trong mềm mịn, bên ngoài giòn tan. Món này rất thích hợp làm snack cho bữa phụ hay tiệc tùng gia đình. Với công thức chi tiết, bạn sẽ dễ dàng tự tay làm ngay tại nhà mà không cần dụng cụ đặc biệt. Hãy cùng mình khám phá từng bước để tạo ra những chiếc Coxinhas thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ức gà, luộc chín rồi xé sợi. Thái hạt lựu hành tây, băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ parsley và phô mai.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu oliu trong chảo, phi thơm tỏi, cho hành tây xào sơ, rồi cho gà xé vào, nêm muối, tiêu và thêm parsley, xào đều. Tắt bếp, cho phô mai vào khuấy tan.
- 3
Bước 3
Trong nồi khác, cho bơ, nước dùng gà, muối, tiêu, đun lên tới sôi nhẹ. Khi sôi, rắc bột mì vào nhanh tay khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không dính nồi, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Đặt khối bột lên mặt phẳng, nhào mịn, chia thành các viên khoảng 25 g. Dẹt mỗi viên, cho một muỗng nhân vào giữa, gói lại và nặn thành hình giọt nước.
- 5
Bước 5
Lăn từng viên qua bột đa dụng, nhúng vào bát trứng, rồi lăn qua bột mì. Đun dầu ăn đủ để chiên ngập, thả các viên vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
