Coxinhas - Bánh Gà Rán Kiểu Brazil Giòn Tan, Thơm Lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành 4 miếng lớn. Đặt khoai và ức gà vào nồi, cho một ít nước, đun sôi và luộc khoảng 20 phút cho tới khi chín mềm. Vớt ra để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi khoai còn nóng, mình dùng dĩa nghiền nhuyễn. Thêm sữa tươi, bột nêm và bơ vào, trộn đều cho hỗn hợp mịn và thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình phi thơm hành tây trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho gà xé vào xào nhanh. Rắc bột canh, tiêu và đảo đều, cuối cùng cho rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và để nguội.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho hỗn hợp khoai nghiền (bước 2) vào nồi, giảm lửa nhỏ, dần dần rắc bột mì vào và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không dính nồi. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội rồi chia thành 10 phần (hoặc tùy ý).

   
5. 5

   Bước 5

   Mình lấy một phần bột, nặn thành hình tròn, dẹt lại, cho một ít nhân gà (bước 3) vào giữa, rồi gói lại thành hình quả lê hoặc hình tròn tùy thích.

   
6. 6

   Bước 6

   Lăn bánh qua bột mì, sau đó nhúng qua lòng đỏ trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Đun dầu ăn ở nhiệt độ khoảng 170 °C và chiên bánh cho đến khi vàng đều hai mặt (khoảng 6 phút).

   
7. 7

   Bước 7

   Rắc một chút tiêu bắc lên trên và dọn ra đĩa, kèm theo tương ớt hoặc sốt yêu thích để chấm.

   
8. 8

   Bước 8

   Mẹo: nếu muốn thay gà, mình có thể dùng thịt băm xào với mộc nhĩ để tạo ra hương vị mới lạ.