Cốt lết rim tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt cốt lết với muối, tiêu và một chút bột ớt trong khoảng 30 phút để thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Phi tỏi băm trong chảo cho đến khi vàng thơm, sau đó cho hai mặt thịt vào áp chảo trên lửa lớn cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng sơ.

3. 3

   Bước 3

   Thêm đường và nước mắm vào chảo, đảo nhanh để đường tan, rồi đổ thêm một ít nước lọc. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, mình giảm lửa xuống mức vừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nhỏ lửa, để thịt rim cho đến khi nước sệt lại. Trong quá trình này mình thường xuyên lật mặt thịt và đặt chúng lên trên lớp tỏi để tỏi thấm vào thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Gần cuối quá trình rim, mình rắc thêm bột ớt và bột cà chua để tăng độ đậm đà, khuấy đều rồi tắt bếp. Món cốt lết rim tỏi đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.