Cốt lết ram thơm ngon kiểu nhà mình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 4 miếng cốt lết, sau đó ướp với 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu. Nếu có dụng cụ đập thịt, mình sẽ đập nhẹ để thịt mềm hơn; nếu không, để ướp trong 30‑45 phút rồi dùng đũa nhẹ nhàng dầm vào miếng thịt cho mềm. Khi ướp, mùi ngũ vị hương sẽ lan tỏa rất thơm.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ ướp, mình chuẩn bị nước sốt rim: cho 1 củ tỏi băm, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh mật ong (hoặc 1/2 muỗng canh đường), 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 chén nước vào bát. Nếu thích cay, mình sẽ thêm một chút ớt bột hoặc cắt 1 trái ớt tươi vào hỗn hợp. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cốt lết vào chiên đến khi mặt ngoài vàng xém. Tiếp theo, đổ toàn bộ nước sốt rim đã chuẩn bị vào chảo, hạ lửa vừa và đun cho đến khi sốt sệt lại và bám vào thịt. Nếm lại, nếu cần thêm muối hoặc đường thì điều chỉnh cho vừa miệng. Khi sốt đã sánh, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.