Cốt lết chay ram nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm cốt lết chay trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo. Cho cốt lết vào bát, ướp với hạt nêm chay và một ít nước tương, đồng thời thêm một chút dầu ăn để tăng độ giòn khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Cách 1 – Dùng nồi chiên không dầu: đặt cốt lết vào ngăn, chọn nhiệt 200 °C và chiên trong khoảng 8 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cách 2 – Chiên trên chảo: đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cốt lết vào chiên đến khi vàng đều. Phương pháp này sẽ tiêu thụ nhiều dầu hơn vì cốt lết hấp thụ dầu.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cốt lết đã vàng, tôi chuyển chúng sang chảo khác, đổ nước dừa vừa đủ ngập mặt, thêm 1 ít nước màu dừa, ớt bột Hàn Quốc và một chút nước tương. Đun nhỏ lửa, om cho đến khi nước cạn và cốt lết thấm đều gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, tôi dùng dao cắt cốt lết thành những miếng dày khoảng 1 cm. Món này có thể ăn kèm cơm hoặc kẹp vào bánh mì – đều rất ngon.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn bánh mì giòn hơn, tôi gói cốt lết đã nấu vào bánh mì, rồi cho vào lò nướng vài phút cho vỏ bánh giòn tan. Cách này rất tiện cho tiệc buffet hoặc làm món khai vị.