Corned Beef Hash kiểu Việt Nam (bò xào khoai trứng)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: mình cắt thịt bò thành những khối vuông nhỏ (khoảng 2‑3 cm) để dễ xào và đẹp mắt. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành hình vuông 1 × 1 cm, rồi ngâm trong nước muối khoảng 2 phút để loại bỏ bột dư. Hành tây và ớt chuông băm nhỏ, để sẵn cho việc xào sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi thêm một ít bơ. Đổ khoai tây vào chiên nhanh khoảng 1 phút cho bề mặt hơi giòn. Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo đều, xào tới khi bò chín tái. Cuối cùng, thêm hành tây và ớt chuông đã băm, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện và chín tới độ vừa mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên trứng ốp la: mình dùng chảo khác, cho một ít bơ chảy, sau đó đập trứng vào và chiên ở lửa vừa. Khi lòng trắng đã chín và lòng đỏ vẫn còn lỏng, tắt bếp – trứng ốp la đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Dọn món ra đĩa: mình xếp phần bò xào khoai lên một đĩa, rắc một ít muối và tiêu cho vừa ăn, rồi đặt trứng ốp la lên trên hoặc bên cạnh tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn của khoai, thơm béo của bơ và hương vị đậm đà của thịt bò.