Chuẩn bị
20 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
1
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá đỏng
- Ớt trái
Gia vị
- Mắm
- Đường
Mình sẽ chia sẻ cách ướp cá đỏng với mắm, đường và ớt, để qua đêm rồi phơi dưới nắng một nắng. Khi cá đã thấm vị, chỉ cần chiên nhanh trên chảo cho đến khi da giòn tan là có món ăn thơm ngon, cay nhẹ. Công thức cực kỳ đơn giản, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi muốn có món ăn nhẹ vặt. Bạn có thể thay cá đỏng bằng bất kỳ loại cá trắng nào mà mình thích. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Pha hỗn hợp mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1:3, cho một ít đường vừa ăn, đun trên lửa nhỏ cho tan hết. Để hỗn hợp nguội, giã nhuyễn ớt trái theo khẩu vị, sau đó ngâm cá đỏng trong hỗn hợp cho ngập hoàn toàn và để qua đêm trong tủ lạnh. Sáng hôm sau, lấy cá ra phơi dưới nắng trong khoảng một nắng (khoảng 1 giờ) cho bề mặt hơi khô.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã thấm vị và khô nhẹ, cho vào túi zip để bảo quản hoặc ngay lập tức chiên trên chảo nóng với một ít dầu cho đến khi da cá giòn tan và có màu vàng đẹp mắt. Lấy ra để ráo dầu, rắc thêm ớt nếu muốn, rồi thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Gia An
Thích tìm hiểu về hoạt động ngoài trời, nói chuyện thiên về sự thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.