Công thức làm bún bò cay thơm nồng nàng, ấm bụng ngày đông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sả, băm nhỏ; tỏi băm nhuyễn; ớt thái lát. Đặt các nguyên liệu này vào một bát, cho thịt bò vào trộn đều, ướp 5 phút để thấm mùi.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi và sả vào phi thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại, khoảng 2‑3 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước dùng bò vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Thêm nước mắm, đường, ớt và nấu trong 10 phút để hầm lấy vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ hầm, cho bún tươi vào nồi nước sôi (hoặc nước lạnh) trụng nhanh 30 giây, vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước dùng đã ngấm vị, tắt bếp, cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Nếm lại, điều chỉnh vị mặn, chua, cay theo khẩu vị.

6. 6

   Bước 6

   Cho bún vào bát, rưới nước dùng lên trên, xếp thịt bò, giá đỗ, rau thơm và ớt lát. Thêm vài giọt nước mắm hoặc chanh nếu muốn.

7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị cay nồng, thơm mùi sả và ấm áp của bún bò cay trong ngày đông.