Con ruốc rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái nhỏ các nguyên liệu (khế, lá gừng, ớt, hành thì là, lá lốt). Đun nóng mỡ trong chảo, rán cho tới khi có mùi thơm, sau đó vớt mỡ ra bát. Thêm một ít mỡ vào chảo, phi thơm hành, rồi cho con ruốc vào đảo đều, nêm mắm, bột canh và bột mì chính cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đảo khoảng 15 phút cho ruốc chín và thấm gia vị, cho khế thái nhỏ, gừng đã đập dập băm, ớt băm và phần mỡ đã rán sẵn vào chảo. Tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp khô ráo, ruốc không còn ẩm nữa.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng cho hành lá, lá gừng và lá lốt thái nhỏ vào đảo nhanh tay, nêm lại cho vừa khẩu vị. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.