Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 thìa (tbsp) dầu olive
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- ½ củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 thìa (tbsp) bơ nhạt
- 60 ml rượu vang trắng
- Một nắm lá parsley tươi, băm nhỏ
- 2–3 quả cà chua vừa, cắt nhỏ và dằm nhuyễn
- 200 g phô mai mozzarella, bào sợi
- 200 g hải sản hỗn hợp (mực và tôm), đã rửa sạch
- 360 g gạo Risotto (Arborio) – có thể thay bằng mì Ý nếu muốn
Món Cơm Ý mực đen mang hương vị biển sâu thẳm cùng màu đen huyền bí của mực, khiến bữa ăn trở nên ấn tượng hơn bao giờ hết. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có một món Risotto chuẩn Ý, thơm béo với tôm, mực và mozzarella tan chảy. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn và bạn sẽ có một đĩa cơm Ý đen mịn màng, đầy đặn. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi muốn gây ấn tượng với người đặc biệt. Hãy cùng nhau tạo nên hương vị đậm đà, đen tuyền mà không mất quá nhiều công sức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun nóng 3 thìa dầu olive trên lửa vừa, cho tỏi và hành tây vào phi thơm đến khi hành trong suốt. Tiếp theo cho cà chua đã băm nhuyễn vào xào cho đến khi hỗn hợp mềm và hơi sệt, rồi cho hải sản (mực, tôm) vào đảo đều.
- 2
Bước 2
Rót 60 ml rượu vang trắng vào chảo, để lửa vừa và để rượu bốc hơi trong khoảng 2‑3 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ liu riu và để hỗn hợp hải sản, cà chua hầm nhẹ trong khoảng 30 phút, nếu thấy nước cạn quá có thể thêm một ít nước lọc.
- 3
Bước 3
Trong một chảo khác, mình cho 1 thìa bơ tan chảy, rồi cho gạo Risotto vào đảo nhanh trong 2‑3 phút cho tới khi hạt gạo có mùi thơm nhẹ. Thêm 1,5 lít nước (hoặc nước dùng) và một ít hạt nêm, đun ở lửa vừa‑khá lớn cho tới khi gạo chín và nước cạn, khoảng 20 phút. Khi gạo đã mềm, đổ hỗn hợp hải sản‑cà chua vào trộn đều, rồi rắc phô mai mozzarella lên trên, khuấy cho tan chảy và tạo lớp kem mịn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, để món Cơm Ý mực đen nghỉ 2‑3 phút để hương vị hoà quyện. Rắc thêm một ít parsley lên trên để tăng màu sắc và hương thơm, rồi dọn ra đĩa nóng hổi, thưởng thức ngay để cảm nhận vị đen đặc trưng và độ béo ngậy của phô mai.
- 5
Bước 5
Món này rất thích hợp cho những buổi hẹn hò hay bữa tiệc tối, vì màu sắc độc đáo sẽ khiến thực khách bất ngờ và muốn thử ngay. Nếu muốn giảm bớt độ đậm màu, bạn có thể dùng ít mực hơn hoặc thêm một chút kem tươi vào cuối cùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.