Cơm xúp lơ chay kiểu Dương Châu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua xúp lơ, bỏ lá, tách thành những bông nhỏ, ngâm 30 phút trong nước muối, rửa lại và để ráo. Sau đó cho xúp lơ vào máy xay (tốt nhất là máy xay thịt, nếu không dùng máy xay sinh tố) và xay cho đến khi thành bột mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng một chiếc khăn sạch, cho bột xúp lơ đã xay vào và ép kiệt hết nước. Rải mỏng lên một mâm để phơi cho đến khi bột khô và tơi. Cho bột xúp lơ vào chảo, thêm 1‑2 muỗng nước lọc, đun trên lửa vừa, đảo liên tục để tránh dính và cháy. Khi thấy khói bốc lên, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đảo khoảng 5 phút, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ cà rốt, nấm và đậu que. Đun một ít dầu trong chảo, cho các nguyên liệu này vào xào cho tới khi chín tới, nêm nếm vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cơm đã nấu sẵn vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu đã xào, rồi tắt bếp. Món đã sẵn sàng để thưởng thức.

   
5. 5

   Bước 5

   Món này là phiên bản chay, nếu muốn bạn có thể thêm thịt, cá hoặc hải sản tùy sở thích.