Cơm xào hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để cơm đã nấu chín ra để nguội. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành hạt lựu; đậu que rửa sạch, cắt khúc ngắn. Tôm rửa sạch, tách ra làm 2 phần: một nửa để nguyên con, nửa còn lại cắt hạt lựu. Mực rửa sạch, cắt vòng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ. Dùng chảo, cho một ít dầu điều, phi thơm hành tím, rồi cho tôm nguyên con và mực vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một chút bột nêm, muối và đường cho vừa ăn cho tới khi hải sản chín tới, rồi gắp ra đĩa để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho đậu que và cà rốt vào nước sôi luộc sơ khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra trúng ngay với nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Đổ một ít dầu điều vào chảo, cho đậu que và cà rốt vào xào nhanh, nêm thêm một chút bột nêm và muối, đảo đều rồi gắp ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình cho dầu điều còn lại vào chảo, đun nóng rồi cho cơm nguội vào, rắc bột nêm, đường, muối, đảo đều tay cho hạt cơm tơi ra và săn lại, màu vàng đồng. Khi cơm đã chín tới, mình cho tôm, mực đã xào sẵn vào, đảo nhanh để hải sản ngấm vị. Cuối cùng cho đậu que, cà rốt vào, nêm lại cho vừa ăn, đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện. Rắc vài cọng ngò rí lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm ngon. Dọn ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.