Cơm xào cà ri chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo sạch gạo, cho vào nồi với nhiều nước. Khi nước sôi, tắt bếp ngay và vớt gạo ra rổ, để gạo ở trạng thái nửa chín nửa sống (khoảng 5‑7 phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà rốt và bí ngòi thành khúc hạt lựu vừa phải, hành tây chẻ múi cau, nấm hương ngâm nở rồi cắt đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Với mì căn: dùng dao tạo những vết cắt nhẹ trên bề mặt, ướp một chút nước tương, rồi chiên vàng trên chảo. Khi chín, cắt thành lát mỏng để dùng trong bước cuối.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo với một ít dầu, cho hành tây và nấm vào xào cho đến khi hành mềm. Tiếp theo, cho cà rốt và bí ngòi vào, nêm nước tương, một chút muối, hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột cà ri. Đảo đều, sau đó thêm 1/3 chén nước và đổ gạo đã nấu lên mặt chảo, đậy nắp lại mà không trộn. Đun cho đến khi gạo chín và nước cạn, tắt bếp, trộn nhẹ và rắc mì căn đã chiên lên trên, rồi thưởng thức.