Cơm Việt ở Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nhặt rau muống, rửa sạch rồi cho vào nước sôi để luộc khoảng 2‑3 phút cho rau chín tới, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ màu xanh và độ giòn. Đặt sang một bên để dùng khi ăn.

2. 2

   Bước 2

   Mề gà mình sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Khi dầu nóng, cho tỏi vào xào nhanh cho bớt hăng, rồi cho mề gà vào đảo đều. Khi mề chín tới, nêm tiêu, muối, bột ngọt và một chút dầu hào, đảo nhanh cho gia vị thấm đều rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Sụn gà cắt miếng vừa ăn. Pha bột chiên karagage với một ít nước cho đến khi hỗn hợp đặc sệt. Nhúng sụn gà vào bột, để yên khoảng 15 phút cho bột bám đều. Sau đó chiên sụn trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Mực tươi rửa sạch, cắt vòng vừa ăn, ướp với gừng, tỏi băm và một ít tiêu, muối trong 5 phút. Dứa và ớt chuông cắt miếng vừa. Phi thơm hành, sả băm nhỏ trong chảo, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn, sau đó cho dứa và ớt vào tiếp tục đảo đều. Cuối cùng thêm rau thơm và hành lá, nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.