Cơm văn phòng 37

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nạc dăm heo, cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Ướp với Knorr, bột ngọt, nước tương, dầu hào, mật ong và một chút dầu ăn. Để ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều, đồng thời giúp thịt không bị khô khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, đun chảo trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn rồi chiên thịt dăm. Khi mặt một bên chín vàng, lật mặt và chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong. Đặt thịt ra đĩa để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Cà tím gọt vỏ, cắt thành khúc trụ dài khoảng 5 cm, ngâm nhanh trong nước chanh để tránh thâm màu. Lấy ra cắt thành miếng vừa ăn, ngâm lại trong nước trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Xào cà tím: Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho cà tím vào xào nhanh trên lửa lớn trong 3‑4 phút cho chín tới, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khi cà tím đã mềm, tắt bếp và để sang bát.

5. 5

   Bước 5

   Đánh trứng gà với một chút muối, đổ vào chảo đã có một ít dầu, chiên thành lớp trứng mỏng, gập lại và cắt thành miếng vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Trang trí: Cho cơm trắng ra đĩa, xếp thịt dăm chiên, cà tím xào và trứng chiên lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ lên cùng một chút tiêu để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.