Cơm trứng mũ nồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau ngải cứu và cải mầm rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho rau đã thái vào một tô, thêm bột mì, bột nêm, tiêu và nước mắm, trộn đều cho gia vị thấm vào rau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập trứng vào tô rau, thêm sữa, đánh mạnh tay cho hỗn hợp bông lên và đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo, cho một ít dầu, đổ nửa hỗn hợp trứng‑rau vào chiên. Đừng để quá khô, chỉ chiên tới khi mặt dưới vàng nhẹ và vẫn còn ẩm bên trong.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy lớp trứng vừa chiên ra đĩa, để sang một bên.

   
6. 6

   Bước 6

   Xới cơm trắng lên đĩa, dàn mỏng và nhẹ nhàng nén nhẹ để tạo hình “trăng” như trong hình, rồi úp lớp trứng lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Chiên nốt nửa hỗn hợp trứng còn lại, úp lên phần cơm còn lại tạo thành “mũ” hoàn chỉnh. Khi ăn, dùng dao cắt thành 4 góc, ăn kèm dưa chuột, cà chua hoặc dưa chua. Mọi người đều khen món “hay hay”.