Cơm trứng mây – chả gà & xúc xích

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tùy vào số người ăn, mình chuẩn bị một quả trứng cho mỗi khẩu phần. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, cho lòng trắng vào bát sâu lòng, thêm một chút muối, dùng máy đánh trứng đánh tới khi bông cứng và tạo đỉnh nhọn như trong hình.

   
2. 2

   Bước 2

   Lót giấy bạc lên khay nướng, quét một lớp mỏng dầu ô liu để tránh dính. Đổ một muỗng hỗn hợp trứng bông lên giấy, tạo một vòng rỗng ở giữa rồi đặt lòng đỏ vào giữa. Đưa khay vào lò nướng ở 250 °F (khoảng 120 °C) trong khoảng 5 phút cho trứng chín và giữ được hình dạng mây.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt xúc xích thành những lát cánh hoa bằng kéo, sau đó chiên trên chảo cho đến khi vàng giòn. Dọn cơm ra đĩa, xếp xúc xích chiên, trứng mây vừa nướng và chả gà cắt miếng, kèm vài lát dưa leo và một chén nước tương để chấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm.